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Tout pour ravir vos papilles

Les menus comprennent :

  • L’option 1 « Apéritif » pour chaque menu — un supplément de 4 € par personne est demandé pour l’option 2 « Apéritif » (se référer à la prestation « Apéritif »)
  • Le pain, la vaisselle complète pour chaque plat et chaque boisson, le linge de table (nappage et serviette en tissus), le service

Nous assurons la livraison et le début de la prestation à l’heure de votre choix.

N’hésitez pas à nous écrire pour tous renseignements, souhaits ou modifications que vous voudriez apporter.

Menu « Désir » (formule en buffet)

Accueil de vos invités :

Boissons soft, bières, citronnade

Apéritif 6 pièces :

Assortiment de mini lunchs garnis
Verrines fraicheur : gambas, thon, saumon
Mini cakes, chorizo et basilic
Aubergines à la Parmesane dans sa cuillère

Cocktail 10 pièces :

Tartare de dorade façon ceviche
Opéra saumon
Mini wrap oriental, club saumon fumé, mini cheeseburger
Tartare de veau au pesto et chorizo
Filet de rouget sauce vierge
Tartare de poulet au curry et mozzarella
Brochette de bœuf au soja
Cube de saumon au citron vert et pointe d’aneth

Plats chauds (ateliers) + accompagnement :
  • Atelier pâtes fraiches : ravioles, tortellinis (accompagnements au choix : brousse, emmental, parmesan, pesto, cèpes, morilles)
  • Atelier des mijotés : financière de veau, daube confite, agneau confit
  • Atelier wok (nouilles, légume) avec au choix sur place : porc, crevettes, volaille et sauce (soja, nem, huitre, cacahuète)
Buffet de fromages :

Assortiment d’une sélection Marie Quatrehommes (MOF) : brie de Meaux, chèvre fermier, roquefort, comté, cru réserve Ossau-Iraty

Buffet des desserts :

Pièce montée 2 choux par personne, verrines sucrées (pannacotta, smoothy, tiramisu), mignardises, entremets (chocolat, fruits)

Menu « Amour » (formule en buffet)

Accueil de vos invités :

Boissons soft, bières, citronnade

Apéritif 6 pièces :

Assortiment de mini lunchs garnis
Verrines fraicheur : gambas, thon, saumon
Mini cakes, chorizo et basilic
Aubergines à la Parmesane dans sa cuillère

Cocktail 10 pièces :

Tartare de dorade façon ceviche
Opéra saumon
Mini wrap oriental, club saumon fumé, mini cheeseburger
Tartare de veau au pesto et chorizo
Filet de rouget sauce vierge
Tartare de poulet au curry et mozzarella
Brochette de bœuf au soja
Cube de saumon au citron vert et pointe d’aneth

Plats chauds (ateliers) + accompagnement :
  • Plancha : filet de rouget, mini chorizo grillé, brochette de porc noir, magret rôti, pièce de boeuf Aubrac à la fleur de sel
  • Plats cuisinés : Saint-Jacques et fondue de poireaux, sauté d’agneau aux olives, fricassée de veau aux champignons
  • Wok (nouilles, légume) — Au choix : veau, gambas, écrevisses et sauce (soja, nem, huitre, cacahuète)
  • Accompagnements : gratin aux morilles, risotto aux petits légumes, mini légumes sautés, mini farcis
Buffet de fromages :

Assortiment d’une sélection Marie Quatrehommes (MOF) : brie de Meaux, chèvre fermier, roquefort, comté, cru réserve Ossau-Iraty

Buffet des desserts :

Pièce montée 2 choux par personne, verrines sucrées (pannacotta, smoothy, tiramisu), mignardises, entremets (chocolat, fruits), brochettes de fruits

Menu « Passion » (formule en buffet)

Accueil de vos invités :

Boissons soft, bières, citronnade

Apéritif 6 pièces :

Assortiment de mini lunchs garnis
Verrines fraicheur : gambas, thon, saumon
Mini cakes, chorizo et basilic
Aubergines à la Parmesane dans sa cuillère

Cocktail 10 pièces :

Tartare de dorade façon ceviche
Opéra saumon
Mini wrap oriental, club saumon fumé, mini cheeseburger
Tartare de veau au pesto et chorizo
Filet de rouget sauce vierge
Tartare de poulet au curry et mozzarella
Brochette de bœuf au soja
Cube de saumon au citron vert et pointe d’aneth

Plats chauds (ateliers) + accompagnement :
  • Plancha : côte de bœuf Aubrac, côtelettes d’agneau laiton Aveyron, filet de dorade ou Saint- Pierre, pièce de veau
  • Le plat cuisiné : brouillade d’œuf à la truffe noir
  • Les mijotés de poissons : lotte et fruits de mer façon bourride
  • Accompagnements au choix : écrasé de pommes de terre à la truffe, risotto, fagots de légumes (haricots verts, oignons), légumes sautés
Buffet de fromages :

Assortiment d’une sélection Marie Quatrehommes (MOF) : brie de Meaux, chèvre fermier, roquefort, comté, cru réserve Ossau-Iraty

Buffet des desserts :

Pièce montée 2 choux par personne, verrines sucrées (pannacotta, smoothy, tiramisu), mignardises, entremets (chocolat, fruits), brochettes de fruits

Menu « Désir » (servi à l’assiette)

Accueil de vos invités :

Boissons soft, bières, citronnade

Apéritif 4 pièces :

Assortiment de mini lunchs garnis
Verrines fraicheur : gambas, thon, saumon
Mini cakes, chorizo et basilic
Aubergines à la Parmesane dans sa cuillère

Cocktail 8 pièces :

Tartare de dorade façon ceviche
Opéra saumon
Mini wrap oriental, club saumon fumé, mini cheeseburger
Tartare de veau au pesto et chorizo
Filet de rouget sauce vierge
Tartare de poulet au curry et mozzarella
Brochette de bœuf au soja
Cube de saumon au citron vert et pointe d’aneth

Entrées (un au choix) :

Œuf parfait dans son velouté de champignons et courgettes
ou
Tartare de dorade et gambas aux agrumes
ou
Entremet de poisson façon Bellevue

Plats (un au choix) :

Suprême de canette fermière en tranche, sauce forestière, gratin en médaillon et légumes confits
ou
Filet de rouget et chorizo grillé sur pain d’olivade verte et risotto aux cèpes
ou
Filet mignon de porc aux girolles, mousseline d’antan et légumes croquants

Buffet de fromages :

Assortiment d’une sélection Marie Quatrehommes (MOF) : brie de Meaux, chèvre fermier, comté, cru réserve. Confiture, salade verte au balsamique et pain aux noix.

Buffet des desserts :

Pièce montée 2 choux par personne, verrines sucrées (pannacotta, smoothy, tiramisu), mignardises, entremets (chocolat, fruits), brochettes de fruits

Menu « Amour » (servi à l’assiette)

Accueil de vos invités :

Boissons soft, bières, citronnade

Apéritif 4 pièces :

Assortiment de mini lunchs garnis
Verrines fraicheur : gambas, thon, saumon
Mini cakes, chorizo et basilic
Aubergines à la Parmesane dans sa cuillère

Cocktail 8 pièces :

Tartare de dorade façon ceviche
Opéra saumon
Mini wrap oriental, club saumon fumé, mini cheeseburger
Tartare de veau au pesto et chorizo
Filet de rouget sauce vierge
Tartare de poulet au curry et mozzarella
Brochette de bœuf au soja
Cube de saumon au citron vert et pointe d’aneth

Entrées (un au choix) :

Carpaccio de Saint-Jacques et émulsion de citron vert
ou
Foie gras mi-cuit et pommes confites
ou
Croustillant de saumon aux tomates séchées

Plats (un au choix) :

Filet de Saint-Pierre au beurre safrané, risotto de gambas et petits légumes
ou
Pièce de quasi de veau grillé aux échalotes, gratin de morilles en médaillon et légumes sautés
ou
Magret de canard grillé brousse et miel, écrasé de pommes de terre au sel de truffes

Buffet de fromages :

Assortiment d’une sélection Marie Quatrehommes (MOF) : brie de Meaux, chèvre fermier, comté, cru réserve. Confiture, salade verte au balsamique et pain aux noix.

Buffet des desserts :

Pièce montée 2 choux par personne, verrines sucrées (pannacotta, smoothy, tiramisu), mignardises, entremets (chocolat, fruits), brochettes de fruits

Menu « Passion » (servi à l’assiette)

Accueil de vos invités :

Boissons soft, bières, citronnade

Apéritif 4 pièces :

Assortiment de mini lunchs garnis
Verrines fraicheur : gambas, thon, saumon
Mini cakes, chorizo et basilic
Aubergines à la Parmesane dans sa cuillère

Cocktail 8 pièces :

Tartare de dorade façon ceviche
Opéra saumon
Mini wrap oriental, club saumon fumé, mini cheeseburger
Tartare de veau au pesto et chorizo
Filet de rouget sauce vierge
Tartare de poulet au curry et mozzarella
Brochette de bœuf au soja
Cube de saumon au citron vert et pointe d’aneth

Entrées (un au choix) :

Brochettes de queues de langoustes grillées au beurre d’ail
ou
Homard au cognac dans son jus de carapace
ou
Duo de saumon mi-cuit et fumé sauvage

Plats (un au choix) :

Filet d’agneau laiton Aveyron confit 7 h aux herbes, miel et jus de citron, mousseline de houmous à la truffe noire
ou
Filet de veau dans son jus corsé, écrasé de pommes de terre à la truffe et fagotin de légumes en robe de porc noir
ou
Queue de lotte grillé dans son bouillon d’écrevisses, patates douces et légumes assortis

Buffet de fromages :

Assortiment d’une sélection Marie Quatrehommes (MOF) : brie de Meaux, chèvre fermier, comté, cru réserve. Confiture, salade verte au balsamique et pain aux noix.

Buffet des desserts :

Pièce montée 2 choux par personne, verrines sucrées (pannacotta, smoothy, tiramisu), mignardises, entremets (chocolat, fruits), brochettes de fruits

Pour toutes informations complémentaires, contactez-nous au 06 08 89 24 76 ou via le formulaire ci-dessous :

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