Nos suggestions dîner & gala

Tout pour ravir vos papilles

Les menus comprennent :

  • L’option 1 « Apéritif » pour chaque menu — un supplément de 4 € par personne est demandé pour l’option 2 « Apéritif » (se référer à la prestation « Apéritif »)
  • Le pain, la vaisselle complète pour chaque plat et chaque boisson, le linge de table (nappage et serviette en tissus), le service

Nous assurons la livraison et le début de la prestation à l’heure de votre choix.

N’hésitez pas à nous écrire pour tous renseignements, souhaits ou modifications que vous voudriez apporter.

Le dîner de l’Envie

Entrée :

Croustillant de saumon aux tomates confites, crème citronnée et verdure
ou
Tartare de rougets cuits au pistou et compotée de légumes au parmesan
ou
Foie gras cuit délicatement posé sur son confit de cerises, petit pain brioché

Plat :

Suprême de canette fermière Label Rouge sauce marchand de vin et fleur d’oranger
ou
Médaillon de sole et colin aux petits légumes sauce safranée
ou
Pièce de veau Limousin Label Rouge aux échalotes confites

Accompagnements au choix :

Gratin dauphinois aux morilles, mousseline de vitelotte, écrasé de pomme de terre au beurre
Pommes rösti, risotto aux cèpes, spaghettini à l’huile de sésame, riz grillé aux herbes
Blé façon risotto et pignons de pain
et
Wok de légumes façon thaï, tartelette de ratatouille, duo de jeunes carottes, brunoise de courgettes au chorizo et menthe fraîche, poêlée de haricots blancs façon piperade de poivrons
Assortiment du potager (carottes, courgettes, tomates, brocolis) cuit vapeur et gros sel

Fromage :

Camembert, bleu d’Auvergne et Saint-Marcellin, pavé du meunier

Dessert :

Tiramisu aux spéculos
ou
Crème brûlée à la vanille bourbon et surprise de Toblerone
ou
Tarte tropézienne individuelle et crème anglaise

Boissons :

Eau minérale plate et gazeuse (bouteille en verre)
Café

Le dîner de la Gourmandise

Entrée :

Tagliatelles aux gambas, oignons rouges, chorizo et basilic (entrée froide)
ou
Tartare de veau Limousin Label Rouge aux tomates séchées, coriandre et cébettes en émincé
ou
Foie gras mi-cuit délicatement posé sur son pain d’épices, coulis de framboise, tartare de mangue et pain brioché

Plat :

Duo de Saint-Pierre et rouget au beurre blanc façon mille-feuille
ou
Pavé de veau du Limousin Label Rouge à la crème de morilles
ou
Magret de canard Label Rouge effeuillé, réduction de balsamique au miel

Accompagnements au choix :

Gratin dauphinois aux morilles, mousseline de vitelotte, écrasé de pommes de terre au beurre
Pommes rösti, risotto aux cèpes, spaghettini à l’huile de sésame, riz grillé aux herbes
Blé façon risotto et pignons de pain
et
Wok de légumes façon thaï, tartelette de ratatouille, duo de jeunes carottes, brunoise de courgettes au chorizo et menthe fraîche, poêlée de haricots blancs façon piperade de poivrons
Assortiment du potager (carottes, courgettes, tomates, brocolis) cuit vapeur et gros sel

Fromage :

Saint-Marcellin, demi-vieille cassante, camembert au lait cru, roquefort, pavé du meunier et jeunes pousses au balsamique

Dessert :

Opéra chocolat café
ou
Fraisier traditionnel
ou
Tarte citron meringuée revisitée aux éclats d’amandes

Boissons :

Eau minérale plate et gazeuse, vin rouge et rosé Domaine Pey-Neuf
Café

Le dîner du Luxe

Entrée :

Tartare de thon et dorade aux agrumes, sel noir de Tahiti, filet de citron vert
ou
Duo de foie gras mi-cuit et poêlé sur chutney de cerises noires au sirop de pêche, figues fraîches et petit pain brioché
ou
Tartare de crevettes géantes et chair de tourteau aux cébettes relevé au balsamique, pointe de coriandre, suprême de citron

Plat :

Carré d’agneau laiton Label Rouge de l’Aveyron confit aux herbes, miel et jus de citron
ou
Filet de bœuf Label Rouge Blason Prestige à la crème de morilles
ou
Filet de veau Limousin Label Rouge sauce foie gras

Menu « Luxe » poisson sur demande

Accompagnements au choix :

Gratin dauphinois aux morilles, mousseline de vitelotte, écrasé de pomme de terre au beurre
Pommes rösti, risotto aux cèpes, spaghettini à l’huile de sésame, riz grillé aux herbes
Blé façon risotto et pignons de pain
et
Wok de légumes façon thaï, tartelette de ratatouille, duo de jeunes carottes, brunoise de courgettes au chorizo et menthe fraîche, poêlée de haricots blancs façon piperade de poivrons
Assortiment du potager (carottes, courgettes, tomates, brocolis) cuit vapeur et gros sel

Fromage :

Saint-Marcellin, demi-vieille cassante, comté 18 mois, roquefort papillon, pavé du meunier, confit de cerises, mesclun de noix et lardons grillés

Dessert :

Charlotte passion meringuée et éclats de chocolat blanc
ou
Moka recette traditionnelle
ou
Opéra de framboise au chocolat blanc et éclats de caramel

Boissons :

Eau minérale plate et gazeuse, vin rouge et rosé Bandol Domaine Pieracci
Café

Dîner de gala « l’Envie Gourmande du Luxe »

Menu « Luxe » avec 2 entrées au choix dans toute la carte et trou normand

Entrées :

Entrée froide

Entrée chaude

Trou normand

Plat :

Carré d’agneau laiton Label Rouge de l’Aveyron confit aux herbes, miel et jus de citron
ou
Filet de bœuf Label Rouge Blason Prestige à la crème de morilles
ou
Filet de veau Limousin Label Rouge sauce foie gras

Menu « Luxe » poisson sur demande

Accompagnements au choix :

Gratin dauphinois aux morilles, mousseline de vitelotte, écrasé de pomme de terre au beurre
Pommes rösti, risotto aux cèpes, spaghettini à l’huile de sésame, riz grillé aux herbes
Blé façon risotto et pignons de pain
et
Wok de légumes façon thaï, tartelette de ratatouille, duo de jeunes carottes, brunoise de courgettes au chorizo et menthe fraîche, poêlée de haricots blancs façon piperade de poivrons
Assortiment du potager (carottes, courgettes, tomates, brocolis) cuit vapeur et gros sel

Fromage :

Saint-Marcellin, demi-vieille cassante, comté 18 mois, roquefort papillon, pavé du meunier, confit de cerises, mesclun de noix et lardons grillés

Dessert :

Charlotte passion meringuée et éclats de chocolat blanc
ou
Moka recette traditionnelle
ou
Opéra de framboise au chocolat blanc et éclats de caramel

Boissons :

Eau minérale plate et gazeuse
Café

Menu enfant « Le Pitchoun »

Entrée :

Feuilleté au fromage
ou
Crevettes mayonnaise

Plat :

Cheeseburger et pommes dauphines, mayonnaise et hetchup
ou
Lasagnes

Dessert :

Moelleux au chocolat
ou
Éclair au chocolat
ou
Tarte aux pommes

Boissons :

Eau minérale plate et gazeuse, Coca-Cola, jus de fruits

Pour toutes informations complémentaires, contactez-nous au 06 08 89 24 76 ou via le formulaire ci-dessous :

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